Les 14 allergènes à déclaration obligatoire :

1. Arachides et produits à base d'arachides

2.Céréales contenant du glutenet produits à base de ces céréales

3. Crustacés et produits à base de ces céréales

4. Lait et produits à base de lait, y compris le lactose

5. Oeufs et produits à base d’œufs

6. Poissons et produits à base de poissons

7. Soja et produits à base de soja

8. Anhydride sulfureux et sulfites en concentration supérieure à 10mg/kg ou 10mg/litre

9. Céleri et produits à base de céleri

10. Fruits à coque : amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de Macadamia et noix du Queensland et produits à base de ces fruits

11. Graines de sésame et produits à base de sésame

12. Graines de lupin et produits à base de graines de lupin

13. Mollusques et produits à base de mollusques

14. Moutarde et produits à base de moutarde